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A eficiência energética e a sustentabilidade são hoje desafios centrais para o retalho alimentar e o setor HORECA. Com o aumento dos custos de energia, operar equipamentos distintos para manter a comida fria e quente na mesma loja pode representar um peso significativo no orçamento operacional. O desafio é claro: como reduzir o consumo sem comprometer a qualidade, a segurança e a apresentação dos alimentos?
Na JORDÃO, transformamos um efeito secundário natural da refrigeração numa inovação tecnológica. Nos expositores refrigerados normais (*plug-in*), a unidade de condensação gera calor residual que acaba por ser desperdiçado e libertado para o interior da loja. Decidimos mudar este paradigma, reaproveitando essa energia para criar um ecossistema térmico muito mais inteligente.
Para garantir esta eficiência, desenvolvemos o inovador Sistema de Recuperação de Calor, integrado nos nossos Expositores Combinados Bi-Temperatura (quente e frio), projetado para proteger o ambiente e o seu orçamento.
A unidade de condensação recupera o calor residual que é naturalmente gerado durante o ciclo de refrigeração. Esta energia térmica é depois transferida diretamente para o compartimento de manutenção de quentes. Ao reaproveitar este calor, o sistema permite manter a temperatura necessária da comida quente a um custo energético significativamente reduzido.
No caso do expositor vertical quente/frio FUTURO 2, este sistema consegue manter a comida quente até aos 45 °C a zero euros. Caso seja necessário, um sistema de aquecimento auxiliar ativa-se automaticamente para alcançar os 60 a 65 °C, garantindo flexibilidade total para diferentes tipos de alimentos com a máxima eficiência.
Além da drástica redução no consumo do equipamento, esta tecnologia cria um ciclo virtuoso em todo o ambiente comercial. Ao direcionar o calor para o compartimento de quentes, é libertado menos calor para o interior da loja. Na prática, isto significa que o seu sistema de ar condicionado não terá de trabalhar em sobrecarga, ajudando a reduzir os custos de climatização. Ao escolher os expositores bi-temperatura da JORDÃO, está a investir em engenharia de ponta que valoriza os seus produtos, melhora o conforto da sua loja e aumenta de forma evidente a rentabilidade do seu negócio.
1. Como é que este sistema reduz os meus custos de eletricidade?
Ao utilizar o calor residual (produzido naturalmente pelo motor de refrigeração) para aquecer a secção de quentes, elimina-se a necessidade de usar resistências elétricas de forma contínua para manter a comida quente, traduzindo-se numa enorme poupança de energia.
2. Que temperatura consigo alcançar a "zero euros"?
Dependendo do equipamento, como no nosso modelo FUTURO 2, o sistema consegue reter calor suficiente para manter o compartimento de quentes até aos 45 °C sem qualquer custo extra. Apenas aciona um sistema auxiliar caso precise de atingir temperaturas superiores, entre 60 a 65 °C.
3. O aproveitamento de calor afeta o desempenho da refrigeração?
De forma alguma. O ciclo de frio mantém a sua máxima performance e estabilidade. O sistema atua apenas no redirecionamento do calor que é extraído durante a refrigeração e que, em vitrines comuns, seria simplesmente atirado para a loja como desperdício.
4. Qual é o impacto na climatização da minha loja?
Altamente positivo. Como o calor dissipado fica retido dentro da secção de quentes do expositor, é libertado muito menos calor para os corredores da loja. Isto reduz significativamente a carga térmica sobre o ar condicionado do espaço, diminuindo a sua fatura global de climatização.
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