espace client
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Les plats préparés regroupent les repas prêts à consommer ou prêts à réchauffer, chauds ou froids, pour les repas principaux, mais intègrent également le snacking et la consommation nomade (on-the-go) ; les habitudes des consommateurs évoluent rapidement.
Les clients les choisissent pour deux raisons simples : le manque de temps pour cuisiner ou le manque d'envie (ou de savoir-faire). Les plats les plus plébiscités sont les féculents, rôtis, ragoûts, salades composées, tartes salées, quiches, légumes et encas chauds.
Ils s'imposent en hypermarché comme dans le commerce de proximité. La demande augmente partout et les enseignes leur consacrent des espaces de plus en plus vastes.
une gamme complète de vitrines chaudes et réfrigérées pour plats préparés.
vitrines horizontales, meubles muraux compacts et semi-verticaux (avec ou sans portes de service arrière).
service traditionnel au comptoir et libre-service.
maintien au chaud ventilé, par contact et bain-marie ; réfrigération ventilée et par contact.
chaînes de distribution, opérateurs indépendants et distributeurs.
Le marché propose des gammes dédiées aux plats cuisinés. La nôtre a été pensée pour répondre à chaque besoin au sein d'une offre globale et intégrée : présentation, mode de service et maîtrise thermique, harmonisée avec l'ensemble du mobilier JORDAO en matière d'esthétique, de finitions et de personnalisation.
| Format d'Exposition | Chaud | Froid |
|---|---|---|
| Vitrines horizontales | ✓ | ✓ |
| Vitrines verticales (avec ou sans portes de service arrière) | ✓ | ✓ |
Une gamme cohérente, coordonnée avec les autres lignes JORDAO en termes de design et d'options sur mesure.
Équipements simples à exploiter, efficaces et faciles à entretenir pour intégrer l'offre traiteur sans surcharger les équipes.
Un catalogue complet prêt à répondre à l'ensemble des projets de restauration et de vente à emporter.
Partagez votre projet avec nos équipes pour trouver la solution idéale.
1. Qu'entend-on par plats cuisinés en magasin ?
Il s'agit de plats prêts à consommer ou à réchauffer, chauds ou froids, couvrant les déjeuners et dîners, mais aussi le snacking nomade. On y retrouve couramment des rôtis, pâtes, plats en sauce, salades, quiches, légumes cuisinés et petits feuilletés.
2. Quels sont les meubles proposés par JORDAO pour ce segment ?
JORDAO conçoit des vitrines chaudes et réfrigérées en trois configurations : comptoirs horizontaux, meubles muraux compacts et semi-verticaux, avec ou sans portes de service arrière, pour vente assistée ou libre-service.
3. Quelles sont les technologies thermiques disponibles ?
Pour le chaud : chaleur ventilée, plaques chaudes par contact et bain-marie. Pour le froid : froid ventilé et contact.
4. Qu'est-ce que le système HEAT-F ?
C'est le système de chauffe innovant de JORDAO pour vitrines verticales. Il réduit la consommation d'énergie jusqu'à 34% et prolonge la tenue des plats exposés, réduisant ainsi les rotations de stock et les manipulations.
5. Quelle méthode de réchauffage choisir selon le plat ?
Bain-marie : Maintien en température par bac d'eau chaude, idéal pour les quantités importantes et les préparations délicates. Exigeant un entretien d'appoint d'eau et une évacuation, il convient aux bacs ouverts (pâtes, riz, légumes, sauces), mais pas aux emballages scellés.
Convection (ventilé) : Diffusion d'air chaud homogène adaptée aux contenants variés et aux produits emballés, limitant l'entretien et l'énergie requise. Pour les préparations sensibles au dessèchement, une humidification est conseillée. Idéal pour quiches, sandwichs chauds, plats grillés et soupes.
Contact / rayonnement : Exposition directe sur surface chauffante convenant aux emballages et à la vente rapide, souvent appuyée de rampes thermiques pour harmoniser le réchauffage. Recommandé pour pizzas, feuilletés et grillades.
6. Quelle technologie de froid retenir selon le produit ?
Froid ventilé : Fait circuler l'air froid de façon régulière sur plusieurs niveaux, idéal pour conserver salades, quiches, sandwichs et plats préparés emballés ou nus.
Froid de contact : Plaque réfrigérée mettant en valeur les préparations en plateaux et les boissons sur un seul niveau de pose (desserts, entrées froides, salades).
7. La gamme propose-t-elle à la fois le service arrière et le libre-service ?
Oui. L'ensemble des solutions chaudes et froides est décliné pour le service assisté au comptoir et pour le libre-service (grab-and-go).
8. Comment les vitrines facilitent-elles le nettoyage ?
Grâce à des composants internes amovibles et, sur les semi-verticaux, des étagères conçues pour retenir les éventuels déversements de liquides sans encrasser les parties techniques.
9. Comment JORDAO contribue-t-il à stimuler les ventes ?
Par une mise en avant soignée des produits : vitrages panoramiques sans montants massifs, éclairage LED adapté et disposition étudiée pour favoriser l'achat d'impulsion.
10. Les vitrines sont-elles personnalisables ?
Oui. Elles s'intègrent visuellement aux autres collections JORDAO grâce à un large choix de décors, teintes et finitions d'habillage.
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